Профилактика отравлений грибами

Профилактика отравлений грибами

  В Пермском крае случаев отравления свежими, замороженными и консервированными грибами не зарегистрировано.

  В целях профилактики отравлений следует обратить внимание на правила реализации грибов населению:

1. Продажа грибов разрешается на рынке в специально отведенном месте. Рассредоточенная торговля грибами в различных местах рынка не допускается. Запрещается продажа грибов в неустановленных местах (на вокзалах, улицах, площадях и др.). Покупая грибы вдоль трасс, около магазинов или в других неофициальных местах, покупатель должен знать, что он рискует своим здоровьем и здоровьем и жизнью своих родных и близких.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, прошедшие обязательную экспертизу в лаборатории рынка.

2. Съедобные грибы допускаются в продажу только свежесобранными, рассортированными по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, неповрежденные и не помятые. Запрещается заготовка и продажа дряблых, переросших, поврежденных личинками, слизнями и плесенями, испорченных грибов.

3. Во избежание случаев отравлений бледной поганкой (для облегчения определения ботанического вида), предназначенные для продажи пластинчатые грибы должны быть совершенно целыми и иметь ножку гриба. Пластинчатые грибы с отрезанными полностью или частично ножками (пеньками), в особенности шампиньоны и сыроежки, к продаже не допускаются.

4. Категорически запрещается продажа смеси из различных видов грибов.

5. Запрещается реализация сухих грибов домашнего изготовления.

6. Запрещается продажа продуктов переработки грибов, изготовленных в домашних условиях: грибов вареных, соленых, маринованных, грибной икры, грибных солянок и других продуктов из измельченных грибов, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками.

  Специалистами органов и учреждений Роспотребнадзора в Пермском крае в ходе плановых и внеплановых проверок в 2018 году в торговых сетях отобрано 14 проб, в т.ч. 4 пробы замороженных грибов, нестандартных проб не выявлено. За первое полугодие 2019 года отобрано 7 проб замороженных грибов, 19 проб готовых блюд с грибами, все пробы соответствуют нормативным требованиям.

Для справки:

  В случае неудовлетворительного самочувствия после употребления грибов, признаков пищевого отравления, не занимайтесь самолечением! Первым делом нужно обратиться к врачу. А в ожидании его можно:

  • промыть желудок. Напоите больного бледным раствором  марганцовки (1-2 литра) и вызовите рвоту. Повторять до «чистой воды»;
  • принять активированный уголь, энтеросорбенты, дать больному солевое слабительное (2 ст. ложки соли на стакан воды);
  • восполнить потерю жидкости раствором регидрона, подсоленной или минеральной водой, сладким чаем.
  • Правила по профилактике отравлений грибами:

    1. Собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете.
    2. Не следует собирать старые переросшие грибы, хотя они и не червивые.
    3. Грибы - скоропортящийся продукт, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле.
    4. Не рекомендуется хранить соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
    5. Строчки содержат токсические вещества, и поэтому их нужно предварительно отварить 10-12 минут, отвар слить, грибы промыть и только после этого можно жарить или варить. Так как иногда можно спутать строчки и сморчки, то отваривают и те, и другие грибы, хотя сморчки и не содержат токсических веществ.
    6. Расстройство пищеварения могут вызвать и соленые грибы, поданные на стол раньше срока. Поэтому следует помнить, что сухим посолом соленые грибы можно употреблять в пищу: рыжики - через 5-6 дней хранения, грузди - через 30-35 дней, волнушки - через 40 дней, а валуи - через 50-60 дней хранения.
    7. Грибы горячей засолки употребляются через 7-8 дней. В эти сроки грибы "созревают", и горькие вещества в них разрушаются.
    8. Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в солёную воду. Считают, что червяки выползут, и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а все ядовитые вещества, выделяемые ими, останутся. Только крепкие, чистые, не попорченные червями, сравнительно молодые грибы вкусны и полезны.
    9. Отравление может наступить при употреблении в пищу грибов, недостаточно проваренных или не просолившихся (при солении), грибов с едким млечным соком, приготовленных без предварительного отваривания или вымачивания, грибов старых, у которых в результате жизнедеятельности бактерий (но не "червей") накопились продукты распада белковых веществ.
     
    По теме
    О мерах профилактики отравления грибами    На территории нашего края периодически регистрируются случаи острых отравлений грибами, пик которых приходится на конец лета.
    02.08.2019
    Погода в Кунгуре и Кунгурском районе с 19 по 21 августа 2019 - Кунгур-край.ru По информации Пермского ЦГМС – филиала ФГБУ «Уральское УГМС», в Пермском крае, в том числе в Кунгуре и Кунгурском районе, 19 августа ожидается облачная погода с прояснениями, местами  кратковременный дождь, гроза,
    18.08.2019
     
    Из-за переувлажнения почвы в Пермском крае введен режим ЧС  Во всем пермском регионе введен режим чрезвычайной ситуации в связи с переувлажнением почвы и гибелью урожая на площади 13 тысячах гектаров.
    18.08.2019
    ВНИМАНИЕ! ЖИТЕЛЯМ НЫТВЕНСКОГО РАЙОНА!   По данным Пермского гидрометцентра 17 и 18 августа в Пермском крае ожидаются порывы ветра до 13 м/с, ночью и утром туман, в отдельных районах  ожидаются сильные дожди, грозы.
    17.08.2019
    Солнца не будет, жди – не жди. Третью неделю льют дожди… Эти слова из популярной среди туристов песни этим летом как нельзя кстати для жителей Нытвенского района.
    15.08.2019 Газета Новый день
    В Нытвенском районном суде оглашен приговор в отношении местной жительницы по факту причинения тяжкого вреда здоровью.
    19.08.2019 Нытвенский район
    Прокуратура выявила в семи сельских школах Красновишерского городского округа нарушения правил обращения с отходами I класса опасности – ртутьсодержащими люминесцентными лампами.
    18.08.2019 Business Class
    Семь тысяч пермяков посетили первый день гастрономического фестиваля - Дневная Пермь Семнадцатого августа на пермском заводе имени Шпагина, ныне играющего роль важного общественного пространства столицы Пермского края, состоялось открытие гастрономического фестиваля под названием «Гастроли фест».
    19.08.2019 Дневная Пермь
    Лето особо не радует нас теплом, солнышко изредка проглядывает из-за туч.
    18.08.2019 Газета Новости
    «Не бойтесь перемен в жизни и никогда не упускайте возможности научиться чему-то новому», – говорит героиня сегодняшней публикации Людмила Безгодова.
    16.08.2019 Газета Новый день
    В манеже "Пермь Великая" прошёл региональный турнир по футболу среди детей 2012-13 г.р.
    19.08.2019 Агентство по спорту и физкультуре
    В Кургане завершилось Первенство России по футболу среди ветеранов старше 40 лет (зона «Урал и Западная Сибирь»).
    19.08.2019 Агентство по спорту и физкультуре
    19 августа в УДС «Молот» стартует традиционный предсезонный турнир среди клубов ВХЛ «Кубок Прикамья».
    19.08.2019 Агентство по спорту и физкультуре
    В Кунгурском районе прошла спартакиада среди первичных ветеранских организаций 7 августа, в п. Комсомольский во второй раз состоялась районная спартакиада среди первичных ветеранских организаций Кунгурского района.
    18.08.2019 Газета Новости Кунгурского края
    МЧС России информирует - Верещагинский район  Сильный дождь, сильный ветер, гроза,туман. По данным Пермского гидрометцентра 17 и 18 августа в Пермском крае ожидаются порывы ветра до 13 м/с, ночью и утром туман, в отдельных районах ожидаются сильные дожди, грозы.
    17.08.2019 Верещагинский район