сгенерировано Шедеврум
Процесс приготовления консервированных баклажанов с овощной заправкой
Список необходимых ингредиентов:
Сладкий перец – 1,5 кг
Баклажаны – 2 кг
Острый перец – 2 шт.
Чеснок – 100 г
Томатная паста – 3 ст. л.
Столовый уксус – 30 мл
Сахар – 100 г
Поваренная соль – 40 г
Растительное масло – 80 мл
Пошаговое руководство по производству:
-
Нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить под грузом на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
-
Очистить сладкий и острый перец от семян и плодоножек, затем нарезать произвольно.
-
Измельчить чеснок.
-
В глубокой посуде смешать томатную пасту, чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксус.
-
Отжать баклажаны от выделившегося сока и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
-
Разложить обжаренные баклажаны по стерилизованным банкам и залить их приготовленной томатной смесью.
-
Установить банки с баклажанами в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать в течение 20 минут с момента закипания.
-
После завершения стерилизации герметично закрыть банки, перевернуть их вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре.
-
Охладившиеся банки убрать на хранение в прохладное место.
Важно: Перед использованием убедитесь, что банки и крышки не имеют дефектов, пишет источник .
Анастасия Федосеева
