Бывает, что вечером сил хватает только на то, чтобы открыть холодильник и посмотреть, из чего можно быстро приготовить ужин. Мясо размораживать долго, картошку чистить не хочется, а обычные бутерброды уже надоели. В такие моменты выручает банка консервированной фасоли.
Из нее за 15 минут можно приготовить горячее блюдо с овощами, томатным соусом и расплавленным сыром. Получается что-то среднее между густым рагу и сытной запеканкой на сковороде. Фасоль уже готова к употреблению, поэтому остается только соединить ингредиенты и хорошо их прогреть.
Что понадобится для быстрого ужинаДля этого блюда подойдет как красная, так и белая консервированная фасоль. Красная лучше сохраняет форму при нагревании, а белая обычно имеет более нежную текстуру.
На две сытные порции понадобятся:
консервированная фасоль — 1 банка (400 г, около 240 г без жидкости);
помидоры — 2 средних;
репчатый лук — 1 небольшая головка;
твердый сыр — 80 г;
томатная паста — 1 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 1 ст. л.;
вода — 50 мл;
соль, черный перец и паприка — по вкусу;
свежая зелень — по желанию.
Если помидоров нет, их можно заменить 150–180 г консервированных томатов в собственном соку. В этом случае дополнительной воды может понадобиться меньше.
Фасоль в томатном соусе тоже подойдет, но тогда количество томатной пасты лучше уменьшить или вовсе от нее отказаться.
Как приготовить горячий ужин за 15 минут-
Подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, помидоры — небольшими кусочками, а чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на крупной терке.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты на среднем огне, пока он не станет мягким.
-
Добавьте чеснок и помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы томаты начали выделять сок.
-
Положите томатную пасту , всыпьте паприку и черный перец. Добавьте воду и перемешайте до образования соуса.
-
Откройте банку фасоли , слейте жидкость. Если фасоль находится в обычной заливке, при желании промойте ее под прохладной водой, чтобы убрать часть соли.
-
Переложите фасоль в сковороду и аккуратно перемешайте с овощами. Готовьте 3–4 минуты, пока содержимое полностью не прогреется, а соус слегка не загустеет.
-
Попробуйте блюдо на соль. Учитывайте, что консервированная фасоль и сыр уже могут быть солеными.
-
Посыпьте фасоль тертым сыром , накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне на 1–2 минуты, пока сыр не расплавится.
-
Снимите сковороду с плиты и добавьте свежую зелень. Подавайте блюдо горячим, пока сыр остается мягким и тягучим.
Консервированная фасоль удобна тем, что ее не нужно предварительно замачивать и варить. При этом она хорошо впитывает вкус томатного соуса, чеснока и специй.
Главное — не держать ее на огне слишком долго. Фасоль уже прошла термическую обработку при производстве консервов, поэтому длительное тушение может сделать ее слишком мягкой.
Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова : «Для быстрого ужина лучше сначала приготовить ароматную овощную основу и только потом добавлять консервированную фасоль. Так она успеет пропитаться соусом, но сохранит форму. А сыр стоит класть в самом конце, чтобы он расплавился и не пересох».
Есть и еще один небольшой секрет: томатную пасту полезно прогреть вместе с овощами перед добавлением воды. Так ее вкус становится более насыщенным, а готовый соус — ароматнее.
Чем дополнить фасоль, чтобы ужин не надоелЕсли хочется сделать блюдо более овощным, можно добавить сладкий болгарский перец. Его нарезают небольшими кубиками и обжаривают вместе с луком.
Любителям острого подойдет щепотка молотого чили. А для более нежного вкуса в конце приготовления можно добавить ложку сметаны, но тогда блюдо лучше не кипятить слишком интенсивно.
Подавать фасоль можно как самостоятельный ужин или с кусочком подсушенного хлеба. Особенно хорошо подходит хрустящий багет, которым удобно собирать густой томатный соус.
Остатки готового блюда следует быстро охладить, убрать в закрытый контейнер и хранить в холодильнике не более 3–4 дней. При повторной подаче фасоль нужно хорошо прогреть.
Этот рецепт пригодится в те дни, когда готовить совершенно некогда. Обычная банка фасоли, несколько овощей и немного сыра превращаются в полноценное горячее блюдо, для которого не нужны ни мясо, ни сложная подготовка продуктов.
Может быть интересно:
- «Мы такую гречку даже не пробовали»: француз увидел, что русские добавляют в обычную кашу
- Картошку больше не жарю кружочками и соломкой: новый способ даёт корочку, которая хрустит на весь дом
- «Зачем вы портите сырники мукой?»: повар подсказал замену, с которой они получаются как облако
- «В голодные годы нас спасал этот суп»: бабушка научила готовить сытный обед всего из трёх продуктов
- «В Италии за такое бы засмеяли»: итальянец увидел, что россияне делают с макаронами перед варкой
