В центре Перми откроется новое городское гастробистро с авторской кухней «Техникум». Оно расположится в здании бизнес-парка «ГОГОЛЬ» от девелопера UDS по адресу: улица Окулова, 14. Техническое открытие запланировано на ноябрь 2026 года.
Управляющий рестораном Аркадий Харламов-Подольский рассказал корреспонденту v-kurse.ru, что проект откроется в Перми по франшизе. Сейчас ведутся финальные работы по отделке и декору. Также ресторан набирает персонал. По словам управляющего, проект станет продолжением экосистемы, которая выстраивается в бизнес-парке «ГОГОЛЬ», и «Техникум» займет свое место среди уже заявленных ранее ресторанов — ТÖВ, «Горыныч» и Lamberti.
Как удалось выяснить порталу v-kurse.ru, концепцию разработали ресторатор Борис Зарьков и бренд-шеф Владимир Мухин во время гастрономических путешествий по миру. Среди блюд будут представлены роллы, итальянская пицца и локальные хиты Пермского края, включая посикунчики. Также ежедневно с 9:00 до 12:00 гости смогут попробовать классические завтраки в авторской интерпретации.
Основными поставщиками сырья для заведения станут местные производители. Ингредиенты, которые невозможно найти в регионе, будут доставлять из других регионов России.
Сейчас проект представлен представлен в Москве, Новосибирске, Ростове-на-дону, Тюмени и Сочи. Также «Техникум» готовится к открытию в Ижевске.
Ранее v-kurse.ru рассказывал, что экс-совладелец скандального кафе KuniOki открывает «Оки Токи» .
Автор: Серафима Христич Архитектурно-дизайнерское бюро GalkinStudio Серафима Христич
