Ограничение времени приёма пищи само по себе не улучшает обмен веществ — к такому выводу пришли исследователи из Немецкого института питания человека и Университета Шарите. Их работа, опубликованная в Science Translational Medicine , показала: если калорийность рациона остаётся прежней, периодическое голодание не влияет на метаболизм и состояние сердечно-сосудистой системы.
Периодическое голодание предполагает, что человек ест в течение примерно 10 часов, а затем делает перерыв не менее 14 часов. Ранее подобная схема на животных демонстрировала защиту от ожирения и метаболических нарушений, а у людей отмечали небольшое снижение веса и лучшую чувствительность к инсулину. Однако не было ясно, связано ли это именно с ограничением времени или с уменьшением калорий.
Чтобы это проверить, исследователи провели двухнедельный эксперимент с участием 31 женщины с лишним весом. Одни ели с 8:00 до 16:00, другие — с 13:00 до 21:00. Количество калорий было одинаковым. Учёные отслеживали уровень сахара, показатели жирового обмена и физическую активность. Анализ не выявил улучшений чувствительности к инсулину или других метаболических изменений. Это привело исследователей к выводу, что в предыдущих работах эффект мог возникать из-за непреднамеренного снижения калорийности, а не из-за режима питания.
Тем не менее одно изменение оказалось заметным: время приёма пищи влияло на циркадные ритмы. У тех, кто ел позже, внутренние часы смещались примерно на сорок минут, что отражалось на времени отхода ко сну и пробуждения. Это говорит о том, что еда, подобно свету, может сдвигать биологические ритмы человека.
Рекомендуем также:
