YouTube
Салат «Мимоза» — настоящая легенда праздничного стола. Его любят за мягкий вкус, воздушную текстуру и лёгкое ощущение уюта.
Несмотря на простоту, вариантов у него несколько — от старинного рецепта 60-х годов до более сытного, домашнего варианта с овощами.
Классическая «Мимоза»: рецепт 1968 годаПервая версия салата появилась ещё в советские времена. Она отличалась минимализмом, но именно в этом и заключалась её изысканность.
Что понадобится:
яйца — 5 шт.;
сыр — 100 г;
рыбные консервы (лосось, горбуша, сайра) — 1 банка;
лук — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как приготовить:
-
Масло заранее уберите в морозильник.
-
Яйца сварите вкрутую, остудите, разделите на белки и желтки.
-
Рыбу разомните вилкой, удалите лишнюю жидкость.
-
Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком, чтобы убрать резкость.
-
Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.
-
Выложите слои: белки, сыр, часть рыбы, майонез, масло, лук, оставшаяся рыба, майонез, сверху — желтки.
-
Уберите салат в холодильник минимум на пару часов.
Классический вариант получается особенно нежным и идеально подходит для торжественного ужина.
Домашняя «Мимоза» с картошкой и морковьюБолее привычный многим вариант появился позже — он сытнее, насыщеннее и ближе к домашней кухне.
Ингредиенты:
рыба консервированная в масле — 300 г;
картофель — 2–3 шт.;
морковь — 1–2 шт.;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Как готовить:
-
Отварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите и натрите.
-
Яйца сварите, отделите белки и желтки, натрите отдельно.
-
Лук измельчите и обдайте кипятком.
-
В салатнице выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картошка. Каждый слой слегка промажьте майонезом.
-
Сверху украсьте желтками и свежей зеленью.
-
Перед подачей охладите 2–3 часа.
Такой салат получается нежным, питательным и идеально подходит для семейных застолий.
Полезные кулинарные советы-
Не переборщите с майонезом — используйте тонкий слой, чтобы не утяжелить блюдо.
-
Овощи можно запечь , а не варить — так вкус станет глубже.
-
Салат должен настояться , минимум 2 часа в холодильнике.
-
Подача в порционных кольцах делает блюдо эффектным.
-
Желтки натирайте перед подачей , чтобы сохранить яркий цвет.
Классическая «Мимоза» — лёгкая и изящная, а домашняя — уютная и сытная. Обе версии объединяет одно: этот салат никогда не выходит из моды и всегда вызывает аппетит.
