Плавленый сырок когда-то был не только начинкой для бутербродов. Его отправляли прямо в кастрюлю: несколько простых продуктов превращались в густоватый сливочный суп, который не требовал ни мяса, ни долгой варки.
Сегодня такой рецепт легко повторить на обычной кухне. Картофель дает супу сытность, морковь и лук — сладковатую основу, а плавленый сырок делает бульон нежным и кремовым.
Продукты найдутся в ближайшем магазинеНа кастрюлю объемом около 2,5 литра понадобится:
вода — 1,8 л;
плавленые сырки — 2 шт. по 90–100 г;
картофель — 4 средних клубня;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
сливочное или растительное масло — 1 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу;
свежая зелень — для подачи.
Лучше брать плавленый сыр без дополнительных начинок и заранее проверить на упаковке, что продукт предназначен в том числе для горячих блюд и хорошо плавится.
Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова : «Плавленый сыр проще вводить небольшими порциями. Можно предварительно нарезать его кубиками или натереть охлажденным — тогда не придется долго размешивать крупные куски в кастрюле».
От картошки до сырного бульона-
Нарежьте картофель небольшими кубиками , залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь.
-
После закипания уменьшите нагрев и варите картофель около 10 минут.
-
Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте овощи на масле 5–7 минут до мягкости. Сильно подрумянивать их не нужно.
-
Переложите овощи в кастрюлю и продолжайте варить до мягкости картофеля — обычно требуется еще около 5–7 минут.
-
Нарежьте или натрите плавленые сырки и небольшими порциями добавляйте в горячий суп, постоянно помешивая.
-
Добавьте лавровый лист и перец. С солью лучше не спешить: плавленый сыр уже содержит ее, поэтому сначала попробуйте бульон.
-
Прогрейте суп еще 2–3 минуты , чтобы сыр полностью разошелся, затем выключите плиту и уберите лавровый лист.
Базовый вариант хорош именно своей простотой, но его легко дополнить. Например, вместе с картофелем можно добавить небольшое количество вермишели — только учитывать время ее приготовления, чтобы она не разварилась.
Еще один вариант — подать суп с сухариками из белого хлеба. Их лучше класть непосредственно в тарелку: в кастрюле они быстро размокнут.
Сырный суп вкуснее горячим, сразу после приготовления. На следующий день его достаточно прогреть на небольшом огне, не доводя до долгого бурного кипения.
Может быть интересно:
- Обувь после осенней прогулки промокла насквозь: почему нельзя сразу ставить ее на батарею
- Насыпаю 2 ложки в барабан — и кухонные полотенца снова без серого налета: не нужно ни кипятить, ни замачивать
- Тыква после разрезания быстро портится: как сохранить остаток, если готовить ее пока не планируете
- Капусту пора убирать с грядки: какие кочаны оставить на хранение, а какие использовать первыми
- Картошка хранится на балконе: при какой ночной температуре ее уже пора заносить
