В этом году в Пермском крае число предприятий пищевой промышленности выросло на 2,6% – в основном за счёт малых предприятий и фермеров. Развитие продовольственного рынка на заседании Правительства региона.
В отрасли работают 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер. Чаще всего это производства хлеба, мяса, молочных продуктов и овощей. Всего в крае 912 предприятий пищевой промышленности, 3,7 тысячи организаций общепита и больше 11,1 тысячи объектов розничной торговли.
Торговая инфраструктура – одна из сильных сторон рынка: магазинов в 2,3 раза больше минимального норматива. Развиваются доставка из сетевых магазинов и онлайн-продажи.
Местные производители всё чаще появляются на полках крупных сетей. В 2026 году их доля достигла 29,8%. Больше всего местных товаров среди хлеба (41%), молочной продукции (22%), муки и кондитерских изделий (12%).
В крае работают шесть крупных распределительных центров и 41 даркстор доставки. Общепит тоже растёт: только за первое полугодие 2026-го открылось уже 303 заведения.
С проектом «Покупай пермское» растет число участников местного бизнеса. Среди них больше всего производителей молочной продукции. В рамках проекта проходят торгово-закупочные сессии, ярмарки и кулинарные фестивали, которые помогают производителям договариваться с крупными партнёрами.
Валерия МОРГУНЕНКО
