Anastasia Podgornaya
Подписаться в TelegramСегодня мы поговорим не о пользе арбуза, а о том, как избежать отравления этой ягодой. Проблемы могут возникнуть не только на этапе выращивания, но и во время транспортировки, хранения и продажи. Кроме того, существуют определенные правила для безопасного употребления арбуза.
Владимир Косов, агроном сектора карантина растений Донского филиала федерального центра оценки качества зерна, поделился важными аспектами выбора арбуза с «Шахтинскими известиями».
Прежде всего, арбузы должны предлагаться в специально оборудованных местах, вдали от дорог. Это связано с тем, что в воздухе могут накапливаться токсичные продукты сгорания топлива, которые легко впитываются даже в здоровые плоды.
Однако самое главное — это наличие декларации о соответствии или сертификата качества на любой продукт, особенно арбуз. Тут не нужно стесняться, ведь речь идет о вашем здоровье. В сертификате прописаны все параметры качества товара. Этот документ выдается на один сезон и содержит информацию о производителе, количестве, месте производства и сроке действия. Лаборатория, проводящая испытания, должна быть аккредитованной, иначе результаты могут быть недостоверными.
Теперь о том, как правильно выбрать арбуз. Если у вас есть возможность выбрать арбуз на поле, обратите внимание на усик, прикрепленный к плети. Если усик зеленый, арбуз еще не зрелый; если усик засох, его можно смело срывать. Также рекомендуют постучать по плоду: звонкий звук говорит о том, что арбуз накопил достаточно сахаров, а глухой звук свидетельствует о недостаточной сладости. Хорошо созревший арбуз не тонет в воде, тогда как недозревший сразу пойдет ко дну.
Размер арбуза не всегда является показателем вкусовых качеств. Существует множество сортов, и маленькие плоды могут быть вкуснее крупных и наоборот. Цвет мякоти — желтый или красный — тоже не имеет значения; все зависит от вкусовых предпочтений, а полезнее те плоды, что не содержат канцерогенных веществ.
Не менее важен внешний вид арбуза. Он должен быть без трещин, вмятин и других дефектов, так как через них могут проникать грязь и бактерии, представляющие опасность для здоровья.
Степень полосатости и форма арбуза — длинная или круглая — не влияет на его качество. Все плоды арбузов являются женскими формами, поскольку мужские цветы (пустоцветы) служат только для опыления и не образуют плодов.
Желтое пятно на боку арбуза указывает на участок, который не был подвержен воздействию света, следовательно, здесь не образовался хлорофилл. Этот признак не всегда свидетельствует о степени зрелости арбуза, а скорее о его способе выращивания — на открытом грунте или в теплице. Арбузы, выращенные на открытом грунте, более полезны, вкуснее и содержат меньше агрохимикатов.
Теперь немного о нитратах. Арбузы, кабачки, огурцы и свекла склонны к накоплению нитратов, даже без использования азотных удобрений. Поэтому важно контролировать количество съедаемой мякоти арбуза, так как она богата сахарами, которые могут вызывать различные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или, в худшем случае, к отравлению продуктами распада. Такое возможно даже с качественными арбузами. Если же производители стараются увеличить урожай, чтобы снизить стоимость продукта, они могут использовать не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное употребление сладких арбузов может представлять серьезную опасность для здоровья.
В заключение можно сказать, что в выборе арбуза нет мелочей. Важно, чтобы все начиналось с наличия сертификата качества и завершалось проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.
Последние новости Перми уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Пермь Новости»
