Осень - самое благодатное время для подготовки различных солений.
Наши ребята, обучающиеся по рабочей профессии «Засольщик овощей 3-го разряда», на практических занятиях учатся солить овощи.
И всё-таки, кто же такой засольщик овощей?
Засольщик овощей - это специалист в сфере пищевой промышленности, задача которого заключается в консервировании овощей путём засола.
Какие работы он выполняет в рамках своего 3-го разряда?
Засолка капусты, огурцов, помидоров и других овощей. Засыпка шинкованной капусты и укладка огурцов и помидоров в дошники, чаны, цементные бассейны или бочки с отбором деформированных овощей. Разравнивание, равномерное рассыпание соли и пряностей. Трамбовка в емкостях капусты трамбовками или при помощи копров. Приготовление по установленной рецептуре необходимого для засолки овощей рассола определенной концентрации. Фильтрование рассола. Заливка его в ёмкости.
СПРАВОЧНО:
Профессиональное обучение осуществляется на основании постановления Правительства Российской Федерации от 9 июня 2021 г. №876 «Об утверждении Правил предоставления гранта в форме субсидии из федерального бюджета на финансовое обеспечение реализации мероприятий по предоставлению грантов на обучение по основным программам профессионального обучения на бесплатной основе участников студенческих отрядов по профессиям рабочих, должностям служащих, необходимым для осуществления трудовой деятельности в составе таких отрядов».
