На I всероссийскую Олимпиаду по кулинарии и сервису, которая состоится в Перми 20-22 ноября, зарегистрировались уже 105 участников из 47 городов России. Всего на мероприятие приглашены 150 представителей кулинарной отрасли страны.
Об этом рассказал президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев в рамках заседания оргкомитета по подготовке Олимпиады. Также он отметил, что все претенденты на участие в конкурсах пройдут серьезный отбор конкурсным жюри, состоящим из именитых российских и зарубежных шеф-поваров, получивших аттестацию Worldchefs*.
«Олимпиада - это не только соревнования на звание лучшего повара - это прежде всего повышение своего мастерства и познание национальной кухни России. У нас есть большой опыт отбора поваров и шеф-поваров для участия в различных соревнований. Участники заполняют анкету, в которой указывают опыт, стаж и место работы, регалии с других соревнований. Формат олимпиады подразумевает соревнование лучших из лучших, и в дальнейшем мы планируем проводить отборочные этапы непосредственно в регионах, а финалистов», - пояснил Виктор Беляев.
Прием заявок на Олимпиаду открылся 10 сентября и продлится до 1 ноября включительно. Ссылка на регистрацию – здесь.
Анонсируя проведение олимпиады, глава Пермского края Дмитрий Махонин обозначил значимость мероприятия для региона. «Для края это знаковое событие. Оно укладывается в концепцию развития туризма и сервиса, а также ресторанного бизнеса. При этом мы планируем максимально задействовать в мероприятиях олимпиады студентов наших техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер-классах и воодушевиться», – отметил Дмитрий Махонин.
Проведение всероссийской Олимпиады по кулинарии и сервису в Перми – это закономерное развитие одного из старейших региональных кулинарных конкурсов – «Прикамской кухни», считает президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина. «Пермский край единственный в России, кто сохранил свой региональный чемпионат по кулинарии. В этом году он должен был пройти уже в 22 раз. Про «Прикамскую кухню» знают не только в России, но и за рубежом, а наши кулинары – одни из лучших в стране, потому что за эти годы в регионе была создана прекрасная образовательная база, которая дает свои положительные результаты», - подчеркнула она.
Отметим, первыми официальными спонсорами Олимпиады выступили компании «Нестле» и ГК «Экскурс». Для участников мероприятия будет организован бесплатный трансфер и представлена продукция известного производителя шоколадных батончиков и кофе. Среди потенциальных спонсоров региональные производители пищевой продукции: завод молочных продуктов «Маско», «Маслозавод Нытвенский», агрохолдинг «Комос групп», ГК «Продо», «Пермский мукомольный завод», «Очерский завод напитков», «Каскад Плюс» и «Пермалко».
Соревнования профессионалов запланированы на протяжении всех трех дней Олимпиады по шести направлениям:
· Всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф-повара России, проводится впервые в России);
· Кубок губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 24 лет);
· Всероссийский чемпионат «Кондитер года» (определение лучшего кондитера России);
· Арт-класс (лучшие работы страны: композиции из шоколада и карамели, карвинг, сахарные цветы, выпечка и работы из теста и т.п.);
· IV Всероссийский чемпионат кавистов (определение лучшего кависта России), а также винная выставка на площадке конкурса;
· Всероссийский чемпионат бариста (определение лучшего бариста России), а также кофейный бар на площадке конкурса.
Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе Worldchefs с участием иностранных судей мирового уровня.
Помимо соревновательной части Олимпиады, для кулинаров будет организована площадка с обзорами и современными тенденциями развития отрасли. Спикерами в рамках деловой программы выступят представители Национальной Ассоциации Кулинаров России, Федерации рестораторов и отельеров России и специальные гости на актуальные темы: новые тенденции развития ресторанного бизнеса, обмен опытом шеф-поваров, работа бизнеса в новых реалиях экономики.
*Worldchefs – Всемирная Ассоциация сообществ шеф-поваров
