В каких продуктах таится сальмонеллёз? Как обезопасить себя от опасной инфекции?

В каких продуктах таится сальмонеллёз? Как обезопасить себя от опасной инфекции? Период массовых покупок и приготовления большого количества блюд требует повышенного внимания к санитарии. Особенно важно это в весенние праздники, когда на столе традиционно появляются мясные блюда, яйца, салаты и выпечка с кремами. Эти продукты могут стать источником сальмонеллёза и других острых кишечных инфекций (ОКИ). Сальмонеллёз опасен тем, что его возбудители: - хорошо сохраняются на поверхностях, руках, посуде; - размножаются при комнатной температуре; - передаются через плохо обработанные мясо, птицу, яйца, кремовые изделия и даже копчёности. Инфекция особенно опасна для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом. Инкубационный период — от 2 часов до 3 дней. Симптомы: тошнота, рвота, боль в животе, диарея, слабость, повышение температуры. Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют: 1. Соблюдайте личную гигиену — тщательно мойте руки перед едой, после туалета и перед приготовлением пищи. 2. Разделяйте продукты — используйте отдельные доски и ножи для сырых и готовых блюд. 3. Термически обрабатывайте мясо, птицу, яйца — не пробуйте сырое тесто, не ешьте недожаренное мясо. 4. Храните пищу правильно — не держите приготовленные блюда при комнатной температуре дольше 2 часов. 5. Используйте чистую воду — для питья, приготовления пищи и мытья овощей и фруктов. 6. Следите за сроками годности — особенно при покупке готовых продуктов и яиц.
Источник:
18.04.2025 16:28

Новости соседних регионов по теме:

Назван популярный у россиян продукт, в котором могут скрываться опасные паразиты - Prochepetsk.ru
Из архива prochepetsk.ru Диетолог Маргарита Королева в интервью «Радио 1» обратила внимание на потенциальную опасность употребления мяса и других продуктов с кровью.
20:20 19.04.2025 Prochepetsk.ru - Кирово-Чепецк
Куриные яйца: Причиной каких болезней становятся и как их сделать безопасными - Новости Зеленодольска
Полезный продукт может стать причиной серьезного недомогания Об этом рассказывает Михаил Лебедев, ведущий эксперт,
16:44 18.04.2025 Новости Зеленодольска - Зеленодольск
Пищевое отравление или пищевая токсикоинфекция - это заболевание, которое вызывают токсины микроорганизмов: бактерий или плесневых грибков.
12:11 18.04.2025 Роспотребнадзор - Калининград
Специалисты Роспотребнадзора дают макарьевцам рекомендации по выбору продуктов к пасхальному столу - Газета Макарьевский вестник
В России в великий христианский праздник Воскресения Христова принято печь куличи, готовить пасху и красить яйца.
10:10 18.04.2025 Газета Макарьевский вестник - Макарьев
Новосибирцам назвали самый вредный способ приготовления яиц - Gorsite.Ru
Некоторые методы приготовления яиц могут снизить их пищевую ценность. Витамины и нутриенты попросту разрушаются, и мы не получаем ничего полезного.
05:10 18.04.2025 Gorsite.Ru - Новосибирск
 
По теме
Анна Сальникова Редактор новостной ленты Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета и ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения создали программу