Про Город Пермь
Эти пирожные хороши простотой: тесто замешивается в одной миске, выпекается около получаса, а затем тёплый корж пропитывается какао-заливкой и покрывается шоколадом. Внутри получается мягко и влажно, сверху — тонкий насыщенный слой. Никакого крема, сложного взбивания и долгой сборки.
Что понадобитсяМожно добавить щепотку соли — она делает шоколадный вкус выразительнее.
Совет: используйте какао без сахара. Так проще контролировать сладость, а вкус получается насыщеннее.
Как приготовить- Смешайте сахар, какао, молоко и растительное масло до однородности.
- Отлейте примерно 150–200 мл этой смеси — она понадобится для пропитки.
- В оставшуюся часть добавьте яйца и ванильный сахар. Затем постепенно вмешайте муку с разрыхлителем.
- Перелейте тесто в форму с пергаментом и выпекайте при 175 °C примерно 25–30 минут.
- Готовый корж оставьте тёплым и равномерно полейте отложенной какао-смесью. Она постепенно впитается внутрь.
- Шоколад растопите и распределите сверху тонким слоем. После полного остывания нарежьте десерт квадратами.
Запомните:
Совет: пока шоколад сверху ещё мягкий, проведите вилкой волнистые линии. Простейший узор сразу делает обычные квадратики более аккуратными и праздничными.
Анна Полякова, редактор food-ленты Про Город Пермь : «Мне нравится здесь именно двойной шоколадный эффект. Сначала какао-заливка делает корж влажнее, а потом сверху появляется тонкий слой настоящего шоколада. При этом сам рецепт остаётся таким простым, что его реально приготовить вечером к чаю».
Как сделать пирожные ещё вкуснееГлавное в этом рецепте — вовремя вынуть корж из духовки и не забыть про пропитку. Именно она превращает обычный шоколадный бисквит в мягкие пирожные с влажной серединой. А шоколадный верх делает десерт нарядным без сложного декора.
