Рестораторы Перми намерены сотрудничать с местным молокоперерабатывающим предприятием
Фото: пресс-служба Министерства агропромышленного комплекса Пермского края
По поручению губернатора Пермского края Дмитрия Махонина Министерство агропромышленного комплекса и Министерство промышленности и торговли региона знакомят рестораторов Прикамья с местными производителями различных продуктов.
На текущей неделе представители ресторанного бизнеса Перми посетили предприятие «Вемол» в Верещагино. Одно из крупнейших молокоперерабатывающих производств региона работает с 2014 года, и на данный момент выпускает более 60 наименований продукции, в числе которых — питьевое молоко, сметана, сливки, кефир, йогурты, творог, творожные изделия, сливочное масло и многое другое. Продукты предприятия востребованы в детских садах, школах и медицинских учреждениях Пермского края, поставки идут также в Свердловскую и Московскую области.
В ходе встречи рестораторов познакомили с производственными мощностями завода. Так, в прошлом году предприятие переработало 25,2 тыс. т молока, суточная мощность составила порядка 100 т. Роста производственных показателей удаётся достичь за счёт постоянного развития и модернизации производства, в том числе и за счёт использования мер государственной поддержки, среди которых — льготное кредитование.
В 2018 году в маслоцехе предприятия было установлено современное оборудование, что позволило вдвое увеличить производственные мощности. Завершение масштабной реконструкции маслоцеха способствовало также стабилизации качества продукции и переходу на прямую фасовку масла в пачки. В 2025 году серьёзное обновление произошло и в творожном цехе. Здесь запустили линию по производству сгущённого молока и плавленых сыров.
Представители ресторанного бизнеса Перми оценили и вкусовые качества продуктов компании «Вемол».
«Отметила новую продукцию — то, что ещё не пробовали и о чём не слышали. Например, это ацидофилин с хорошими пребиотиками, который отлично подойдёт для завтрака с добавлением ягод. Мы живём и работаем здесь, в регионе, и нам важно, чтобы наши товары знали и пробовали — они действительно хорошего качества. Поэтому в дальнейшем планируем развивать сотрудничество с местными товаропроизводителями», — рассказала Татьяна Стряпунина, специалист по связям с общественностью, представитель проектов «РисЛапша», «ПиццаПаста», «ПроектРыбы», «Fisk».
Представители предприятия, в свою очередь, также высказали заинтересованность в совместной работе с рестораторами.
«Нам очень понравилось взаимодействовать с людьми, которые понимают, что такое качество, короткие сроки годности и молочные продукты из натурального коровьего молока. Дегустация прошла отлично. Надеемся на дальнейшее сотрудничество и на то, что о наших товарах узнает как можно больше людей», — отметила начальник отдела контроля качества предприятия «Вемол» Наталья Миронова.
Анна Быкова, министр агропромышленного комплекса Пермского края:
— Нам важно, чтобы продукция пермских производителей была представлена не только на полках магазинов, но и в меню заведений общественного питания. Такие встречи помогают выстроить прямые связи между переработчиками и рестораторами, а значит — сделать местные товары ещё доступнее для жителей и гостей региона.
Добавим, что ранее уже проходили совместные выезды с рестораторами и на другие предприятия региона. По их итогам несколько заведений Перми заключили контракты с улиточной фермой в Краснокамском округе, рыбоводным хозяйством «ДоброFish», агрофирмой «Труд» и Юговским комбинатом молочных продуктов. Работа по знакомству рестораторов с продукцией Прикамья будет продолжена. Например, уже в следующем месяце представители профильного бизнеса посетят сыроварню «Севастьяновой Д.» в деревне Горшки.
