В ноябре в торговом центре «Колизей Atrium» (ул. Ленина, 60) на месте бывшего японского бистро «Кобуцу» откроется новый ресторан быстрого питания «Уно бистро», специализирующийся на приготовлении сэндвичей. Заведение создает шеф-повар Сергей Шаклеин, стоящий за такими проектами, как кофейня Red Cup, ресторан «Игрушки», кафе K16 и «Ранние пташки».
Как указано в концепции, девиз нового места звучит как «Вкус в каждом слое»: создатели подчеркивают значимость каждого ингредиента сэндвича. Меню заведения включает разнообразные виды сэндвичей на основе итальянской фокаччи, отличающейся нежностью и легким ароматом оливы, а также блюда для завтраков и традиционные врапы — сэндвичи-рулеты.
Азиатская точка «Кобуцу» функционировала здесь с августа 2021 года и закрылась недавно.
Первая кофейня Red Cup открылась в Перми в 2011 году. Кафе «К16» заработало по Комсомольскому проспекту, 16 в августе 2017 года. Кафе «Ранние пташки» появилось в Перми летом 2019 года. Ресторан «Игрушки» осенью 2020 года.
